Jefe/a de Partida de Pastelería

En Llao Llao Resort, Golf & Spa nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Partida de Pastelería para incorporarse al turno tarde, con foco en la excelencia gastronómica, el trabajo en equipo y el liderazgo operativo.

• Experiencia mínima de 3 a 4 años como Comis de Pastelería, de los cuales al menos 1 año haya transcurrido en hotelería 5 estrellas.
• Experiencia comprobable en despacho de postres de autor.
• Capacidad de planificación y organización de producción para múltiples eventos en simultáneo.
• Manejo de laminadora y horno Rational.
• Conocimientos teóricos y prácticos de técnicas clásicas y contemporáneas de pastelería, con capacidad de explicarlas y llevarlas a la práctica junto al equipo.
• Se valorará contar con registro fotográfico de producciones propias para el proceso de selección.

• Liderar un sector de pastelería durante el turno PM, coordinando un equipo de trabajo del turno en conjunto con el Jefe de Pastelería.
• Organizar y supervisar el armado de la mise en place, de acuerdo con las rutinas operativas definidas.
• Participar activamente en el despacho diario de los puntos de venta de A&B, con dominio de menús, recetas y estándares de presentación.
• Colaborar de manera constante con el equipo durante la ejecución del servicio.
• Garantizar el orden, limpieza y correcta utilización del equipamiento, cámaras y áreas comunes, en cumplimiento de las normas de Seguridad e Higiene.
• Supervisar la correcta manipulación segura de alimentos y la aplicación de técnicas de procesamiento.
• Coordinar tareas con pares del sector para asegurar una operación eficiente y organizada.

• Trabajo en equipo y liderazgo cercano y saludable.
• Organización, responsabilidad y atención al detalle.
• Comunicación clara y actitud colaborativa.

Si te motiva formar parte de un entorno de alta exigencia, aprendizaje continuo y estándares de excelencia, te invitamos a postularte y ser parte de nuestro equipo.