Chef ejecutivo - Con orientación en hotelería
El Chef Ejecutivo será responsable de conducir y supervisar todos los aspectos vinculados a la Cocina y su personal en todos los puntos de venta internos y de la Cocina Central, asegurando la calidad de preparación y presentación de todos los productos del sector, manteniendo los estándares definidos por la Dirección de AA&BB y respetando criterios de hotelería de nivel internacional.
Este rol requiere de habilidades en liderazgo, comunicación asertiva, organización y una actitud proactiva. Los candidatos ideales deben ser capaces de conducir grandes equipos de trabajo, al mismo tiempo que manejar situaciones de múltiples complejidades de manera efectiva.
Responsabilidades:
-Será responsable de la creación de las cartas de todos los puntos de despacho, conociendo acabadamente los menús, sus recetas y armado estándar de platos en todos los momentos en que la operación lo necesite.
- Liderará y supervisará al personal de la cocina, haciendo hincapié en estándares de calidad, eficiencia en las operaciones, limpieza de los espacios de trabajo y bromatología, asegurando además el seguimiento de los protocolos de higiene y seguridad.
- Coordinará las estrategias de trabajo en conjunto con la Dirección de AA&BB y la Jefatura de Salones para garantizar la eficiente operación de la cocina en pos del cumplimiento de los objetivos operativos del sector.
- Supervisará el desempeño de todos los colaboradores del equipo de Cocina, interviniendo en instancias de capacitación, briefings y evaluaciones de desempeño, así como también mediando entre posibles conflictos interpersonales.
Habilidades requeridas:
- Experiencia previa en puestos liderando grandes equipos de cocina.
- Conocimientos y experiencia no menor a 5 años en Alta Cocina y Hotelería de primer nivel.
- Habilidad en relaciones interpersonales.
- Habilidad para trabajar en equipo.
- Habilidad para administrar recursos de manera efectiva, orientado a stock, compras internas, costos y presupuestos.
- Experiencia en banquetes para eventos y convenciones.
- Manejo de idioma Inglés
Requisitos
Estudios
Valorado
Experiencia profesional
Sobre Llao Llao Hotel & Resort Golf - Spa
Enmarcado por los picos de los cerros López y Tronador y los lagos Moreno y Nahuel Huapi, Llao Llao cuenta con un gran parque de 15 hectáreas integrando al campo de golf de 18 hoyos, marina, playa, solarium, piscina climatizada interna y externa tipo infinity, Spa y Health Club con sauna, Fitness Center y otras actividades recreativas.
En el diseño interior se utilizaron materiales originales tales como la madera de ciprés y pino hemlock, trabajados en tablas y en medios rústicos.
El Resort cuenta con dos alas: Ala Bustillo y Ala Moreno. La primera posee 162 habitaciones de las cuales 11 son Studios y 12 son Suites con vista a los lagos Moreno, Nahuel Huapi y cerro López.
El Ala Moreno dispone de 43 Studios y Suites de Lujo: 23 Studios Lago Moreno de Lujo, 17 Suites Lago Moreno de Lujo, 2 Master Suites Lago Moreno de Lujo y 1 Suite Royal Lago Moreno de Lujo.
Llao Llao posee cuatro restaurants, para disfrutar de la más variada propuesta gastronómica, ya sea cocina internacional y típica de primer nivel, como nuestro afamado Té Llao Llao enmarcado en una espectacular vista a los jardines del Resort y al Lago Nahuel Huapi.
